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| ゆで卵作成用の二種の神器。ゆで卵メーターと、穴あけ器。 |
室温に戻した卵・水・ゆで卵メーターを一緒に鍋に入れてゆで、沸騰し始めたたころにハッと気づいたのは、殻の穴あけを忘れていたことだった。そこでしかたなくやったことが二つあった。
１．鍋に塩を適当にパラパラと入れてゆでた。
２．ゆで終わり、お湯からあげて水で少し冷やした卵に、「上下二か所」に穴をあけて再度水に浸し、そこから一つ一つ取り出しながらむいた。
この二つのどちら、あるいはその他（卵の鮮度など）が良かったのだろうか。いつも通りにやるよりも、うまく殻剥きができたので、記載しておく。
