１．「室温状態」の卵と、エッグメーター（下の写真）を、鍋に入れる。
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| ゆで卵メーター（ダイソー）。絵柄がかわいかったので、他のものも買ってみたが、表示が薄くてわかりづらかった。こちらだけをずっと使用することにした。加熱時は変色して知らせてくれるが、温度が下がると元通りの色味になる。 |
２．卵が完全に水没するように水を入れ、加熱する。殻がむきやすいように、食塩を適当に（７～８振りぐらい？）パラパラ入れておく。
３．時間はそこそこかかるのだが、沸騰後にエッグメーターをチェックし、色が変わっていく（濃くなる）のを見る。（変色の到達したラインが、希望のゆで具合）例えば、やわらか半熟希望の場合は、半熟エリアの浅い部分まで色が変わったら。硬め半熟希望の場合は、半熟エリアの深い部分まで色が変わってから。
４．希望ラインのところまで来たら、火を止めてお湯をこぼし、すぐに水道水を注いで冷まし、煮え続けを防ぐ。
５．卵穴あけ器（ダイソー）で、それぞれの卵の上下に穴をあける。（世間一般と違うが、ゆでた後の方がうまくいった。）
６．卵をカンカンと少し割って、２ｃｍ四方くらい、殻と「薄皮」をきちんとむく。その後、そこに数秒、水をかける。水が、殻と本体の間に入り、むきやすくなるようである。（ここ重要）
７．卵をむくと、（おそらく）するすると、むける。
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塩振りや、５．の穴あけは、６．をすることでもしかすると省略できるかもしれないが、まだ未確認である。
